Vom Kutter bis zur Theke ohne Umwege. Superfrisch.
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Der Fischfangbetrieb im jeweiligen Land fängt die Ware, verpackt sie in Kühlboxen und übergibt sie direkt an den Kühltransport.
Die frische Ware wird bei einer Temperatur von 0 bis 2 Grad zum Flughafen transportiert, wobei die Kühlkette streng eingehalten wird.
Die frische Ware wird im Kühlsystem des Flugzeugs verstaut und direkt ins Zielland geflogen.
Nach dem kurzen Flug in Deutschland oder Frankreich angekommen, wird die Ware entladen und direkt an den Kühltransport übergeben.
Die Ware befindet sich nun auf direktem Weg zu 7 Meere, stets gekühlt zwischen 0 bis 2 Grad.
Bei 7 Meere wird eine Qualitätsprüfung durchgeführt, bevor die Ware frisch in unseren Kühltheken für unsere Kunden bereitgestellt wird.
Seit unserer Eröffnung im Jahr 2011 vertrauen Fischliebhaber sowie Hobby- und Profiköche auf unsere konstant hohe Qualität. Unser hoher Anspruch an unsere Produkte und strenge Qualitätssicherung spiegeln sich konsequent im Geschmack wider. Wir beziehen unsere Ware aus den verschiedensten Regionen, stets mit dem Fokus auf höchste Qualität und Nachhaltigkeit.
Durch regelmäßige Eigenkontrollen und die konsequente Einhaltung der Kühlkette bei maximal 2 °C garantieren wir Fischwaren von höchster Qualität.
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Wir sehen uns als Händler in der Pflicht, ausschließlich mit Lieferanten zusammen zu arbeiten, welche nicht nur unseren hohen Qualitätsanforderungen gerecht werden sondern das dies auch unter der Berücksichtigung der Nachhaltigkeit geschieht.
Im Laufe der Jahre haben wir viele kleine, zum Teil familiär geführte Fischerzeuger, aus der breiten Masse an Anbietern herauskristallisieren können, welche nach einer ähnlichen Unternehmensphilosophie ihre Unternehmen führen oder ihr Handwerk verrichten.
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Geruchstest
Je nach Herkunft riecht ein frischer Fisch nach Meer, See oder Bach. Wenn er jedoch einen stark intensiven Fischgeruch verströmt, ist das ein Hinweis darauf, dass die Ware nicht mehr ganz frisch ist. Für den Geruchstest eignen sich vor allem die Kiemen oder die Bauchhöhle.
Kiemenfarbe
Die Kiemen sollten hellrot, feucht und glänzend sein. Sind sie hingegen verschleimt, kann das ein Hinweis darauf sein, dass der Fisch nicht mehr ganz frisch ist.
Hautstruktur
Frischer Fisch ist in der Regel von einer natürlichen Schleimschicht überzogen. Wenn dieser Schleim jedoch milchig wirkt, sollte man lieber die Finger von diesem Fisch lassen.
Klare Augen
Ein frischer Fisch hat in der Regel glänzende Augen. Sind die Augen jedoch trüb und eingesunken, kann das darauf hindeuten, dass der Fisch nicht mehr ganz frisch ist.
Bei uns findest du eine große Auswahl an frischen Fisch: Von Zander, Scholle und Kabeljau über Seeteufel, Seezunge und Thunfisch bis hin zu Lachs, Dorade, Wolfsbarsch, Forelle und Seesaibling. Unser Sortiment umfasst eine breite Auswahl an Fischarten aus Süß- und Salzwasser – sorgfältig ausgewählt und von höchster Qualität.
Bei uns findest du eine köstliche Auswahl an Meeresfrüchten: Weichtiere wie Kalmari, Austern, Mies- und Jakobsmuscheln sind genauso erhältlich wie Krusten- und Schalentiere, zum Beispiel Krabben, Garnelen, Langusten und Riesengarnelen.
Bei uns entdeckst du über 25 verschiedene leckere Salatsorten, die unser Sortiment auszeichnen. Ob Garnelen in Cocktailsauce, roter Heringssalat, Dillhappen, Meeresfrüchtesalat, Thunfischsalat oder viele weitere exotische und klassische maritime Köstlichkeiten – all unsere Salate sind mit Liebe hausgemacht und stehen für höchste Qualität.
Unser Angebot an Räucherfisch reicht vom Buttermakrelenfilet bis zum geräucherten Heilbutt, von geräuchertem Aal bis hin zu geräuchertem Lachs und bietet dir eine feine Auswahl an heiss- und kaltgeräucherten Spezialitäten.
Unser Sortiment an Kaviar bietet dir eine erlesene Auswahl verschiedener Sorten. Von klassischem Störkaviar bis hin zu exklusiven Varianten – bei uns findest du Kaviar in höchster Qualität.
Unsere exquisite Konservenvielfalt umfasst sorgfältig ausgewählte Fischkonserven verschiedener Jahrgänge, die mit ihrem einzigartigen Aroma und ihrer besonderen Reife überzeugen. Genieße die Vielfalt unserer maritimen Köstlichkeiten, die wir mit höchstem Qualitätsanspruch für dich zusammenstellen.
Unsere Sashimi-Auswahl bietet dir eine exquisite Vielfalt an Fischsorten von höchster Qualität – perfekt für den puren Genuss. Unverfälschter Geschmack von edlem Lachs, feinstem Thunfisch und weiteren Fischsorten – sorgfältig ausgewählt und für den Rohverzehr geeignet.
Entdecke unsere erlesene Auswahl an Austern, die mit ihrem frischen, unverwechselbaren Geschmack jeden Feinschmecker begeistern. Unsere Austern eignen sich perfekt für reinen Genuss und stehen für erstklassige Qualität und Frische.
Du erhälst bei uns von Zander, Scholle, Kabeljau alles bis hin zum Seeteufel, Seezungen oder aber auch Thunfisch und viele weitere Fischsorten aus den Weltmeeren. Des Weiteren gehören Lachs, Doraden, Wolfsbarsche, Forellen oder Seesaiblinge zu unseren Standards...
Wir sehen es als unsere Pflicht als Händler, ausschließlich mit Lieferanten zusammenzuarbeiten, die nicht nur unsere hohen Qualitätsstandards erfüllen, sondern dabei auch auf Nachhaltigkeit achten. Im Laufe der Jahre haben wir viele kleine, oft familiär geführte Fischerzeuger gefunden, die unsere Unternehmensphilosophie teilen und ihr Handwerk mit derselben Sorgfalt ausüben. Unser höchstes Gebot ist es, Lebensmittel in erstklassiger Qualität, mit Frische und Sicherheit vom Erzeuger bis zum Kunden zu bringen – und das immer mit Blick auf Nachhaltigkeit.
Zertifizierte Aquakultur stellt für uns eine hervorragende Alternative dar, um verantwortungsvoll mit den Ressourcen der Meere umzugehen. Wir setzen auf Partner, die strenge Zertifizierungen erfüllen und höchste Standards in puncto Qualität, Tierwohl und Umweltschutz einhalten. So gewährleisten wir, dass unsere Fischwaren aus Aquakultur unter strengen Umwelt- und Qualitätsauflagen produziert werden – ressourcenschonend und transparent.
- Nachhaltigkeit durch ausgewählten Fischfang
- Zum Schutz der Fischbestände für die Zukunft
- Die Fisch sind maximal 1 Tag auf See
- Küstenfischerei mit kleinen Booten
- Fisch mit mit Leinen gefischt
Arktisches Meer
Nordwestatlantik
Nordostatlantik
Westlicher Zentralatlantik
Ostlicher Zentralatlantik
Mittelmeer & Schwarzes Meer
Sudwestlicher Atlantik
Sudostlicher Atlantik
Arktisches Meer
Arktisches Meer
Nordwestatlantik
Nordostatlantik
Westlicher Zentralatlantik
Ostlicher Zentralatlantik
Mittelmeer & Schwarzes Meer
Sudwestlicher Atlantik
Sudostlicher Atlantik
Durch die Transparenz der FAO-Zonen können wir nachvollziehbar garantieren, dass unser Fisch aus Beständen stammt, die schonend bewirtschaftet werden.
Arktisches Meer
Nordwestatlantik
Nordostatlantik
Westlicher Zentralatlantik
Östlicher Zentralatlantik
Mittelmeer & Schwarzes Meer
Südwestlicher Atlantik
Sudöstlicher Atlantik
Antarktischer Antlantik
Antarktischer Indischer Ozean
Antarktischer Pazifik
Westlicher Indischer Ozean
Östlicher Indischer Ozean
Nordwest-Pazifik
Nordost-Pazifik
Westlicher Zentralpazifik
Östlicher Zentralpazifik
Südwest-Pazifik
Südost-Pazifik
Eiweiss
Fisch ist eine hervorragende, natürliche Proteinquelle mit einem hohen Eiweißgehalt. Proteinreiche Lebensmittel sind essentiell für eine ausgewogene Ernährung: Sie unterstützen den Stoffwechsel, fördern den Fettabbau und den Muskelaufbau. Darüber hinaus tragen Proteine zur Gesundheit des Herzens bei und stärken das Immunsystem.
Fett
Besonders wertvoll im Fisch sind die ungesättigten Fettsäuren, allen voran die Omega-3-Fettsäuren. Diese spielen eine entscheidende Rolle für unsere Gesundheit, denn sie verbessern die Blutfettwerte und die Durchblutung, stärken das Immunsystem, hemmen chronische Entzündungen, fördern die Konzentration und die Sehkraft. Zudem können sie das Risiko für Bluthochdruck, Arterienverkalkung und Herzinfarkt senken.
Vitamine
Meeresfisch liefert wertvolle Vitamine wie A, D und verschiedene B-Vitamine, die eine wichtige Rolle für die Gesundheit von Haut und Augen spielen und den Körper insgesamt unterstützen.
Geruchstest
Je nachdem, aus welchem Gewässer der Fisch stammt, riecht dieser nach Meer, See oder Bach. Sollte der Fisch schon zu intensiv nach Fisch riechen, ist es ein Zeichen dafür, dass es sich hier nicht um frischeste Ware handeln kann. Am besten eignen sich die Kiemen oder auch die Bauchhöhle für Geruchtests.
Die Farbe der Kiemen
Kiemen sollten hellrot sein, feucht und glänzend. Verschleimte Kiemen hingegen können Anzeichen für einen älteren Fisch sein.
Die Hautbeschaffenheit
Frischer Fisch ist in der Regel mit einer natürlichen Schleimschicht überzogen. Sollte das Erscheinungsbild von milchigem Schleim zeugen, sollte man besser die Finger von diesem Fisch lassen.
Glänzende Augen
Ein frischer Fisch hat glänzende Augen. Wirken die Augen eher trüb und eingesunken, ist das ein Anzeichen dafür, dass es sich hierbei bereits um einen älteren Fisch handeln kann.
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